طريقة عمل البان كيك.. وصفة سريعة لقوام هش وذهبي

البان كيك من الحلويات التي تحرص ربات البيوت على إعدادها في شهر رمضان، حيث إنه سهل وسريع التحضير، كما أن مكوناته بسيطة وصحية، ويُمكن الحصول عليه هشًا وذهبي اللون ومنتفخًا من خلال خطوات بسيطة.

طريقة عمل البان كيك

من الأمور التي تضمن نجاح عمل البان كيك أن يتم تسويته على نار هادئة ومستقرة، ويكون التقليب بحركة واحدة سريعة حتى يتم الحفاظ على شكل القرص دائري ومرتب، ونستعرض الطريقة في السطور التالية:

مقادير عمل البان كيك

حتى يتم الحصول على نتيجة جيدة لا بد من ضبط المقادير ونستعرضها على النحو التالي:

• كوب ونصف من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب وربع حليب سائل.
• بيضة كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات تحضير البان كيك

تبدأ خطوات التحضير بخلط المكونات وتنتهي بالتسوية داخل الفرن، ونستعرضها على النحو التالي:

• الخطوة الأولى: خلط الدقيق في وعاء مع السكر، ورشة الملح، وتوزيع البيكنج باودر جيدًا بالدقيق.
• الخطوة الثانية: في وعاء آخر يتم خلط البيضة مع الفانيليا، وإضافة الحليب والزبدة المذابة (دافئة وليست ساخنة)، حتى يصبح الخليط متجانس.
• الخطوة الثالثة: دمج الخليط السائل فوق الناشف، على أن يتم التوقف بمجرد أن يختفي الطحين الدقيق.
• الخطوة الرابعة: تسخين قلاية تيفال على نار متوسطة مع مسحها بمسحة زبدة خفيفة لأول مرة، ثم وضع الخليط بالحجم المرغوب فيه.
• الخطوة الخامسة: يتم قلبها عند رؤية الفقاعات وعندما تكون الأطراف ناشفة.

على أن يتم التقديم من خلال وضعهم فوق بعض وتزينهم بقطعة زبدة وعسل أو وفواكه حسب الرغبة.

عمل البان كيك بطريقة نادية السيد

من خلال مقطع فيديو للشيف نادية السيد نستعرض خطوات عمل البان كيك على النحو التالي:

المقادير:

• بيضة واحدة.
• فانيليا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• كوب حليب سائل.
• كوب ونصف دقيق منخول.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.

خطوات التحضير

• وضع بيضة في البولة مع رشة الفانيليا، و3 ملاعق كبار من السكر، وضربهم جيدًا بالمضرب اليدوي حتى يكون لون فاتحًا والسكر ذائبًا.
• بعد ذلك يتم إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزيت وتقليبها، ثم إضافة كوب الحليب والاستمرار في التقليب حتى تكون المكونات كلها سائلة وممتزجة مع بعضها.
• ثم يتم إضافة كوب ونصف من الدقيق مع ملعقة كبيرة بيكنج باودر ورشة الملح، والتقليب ببطء حتى يختفي الدقيق تمامًا ويكون الخليط ناعمًَا وخاليًا من أي تكتلات، علمًا بأن قوام الخليط لا بد أن يكون أثقل من قوام الكيك، وأخف من قوام لقمة القاضي (الزلابية).
• وضع الخليط في علبة صوص أو كيس حلواني، أو كيس ثلاجة وفتحه فتحة صغيرة جدًا.
• ثم نضع طاسة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة جدًا، ونضع نقط صغيرة من العجينة، وعند ظهور فقاقيع على الوجه، نقلبها فورًا على الناحية الثانية.

نصائح لنجاح وصفة البان كيك

• التسوية تكون على نار هادئة جدًا حتى لا يتم لسع البان كيك ويكون ذا لون ذهبي موحد.
• يفضل تغطية البان كيك بعد تسويته حتى يظل طريًا.
• يُمكن تقديمه مع نوتيلا، أو عسل، أو صوص كراميل.

اقرأ أيضًا:

براونيز التمر.. الحل الصحي لعشاق الحلويات في رمضان

البسبوسة الشامية في رمضان، مذاق ذهبي يذوب في الفم ويزين موائد الإفطار

وجبة إفطار دافئة في رمضان، أطباق تقاوم برودة الأجواء