طريقة عمل عيش السرايا بالقشطة.. حلوى رمضانية سهلة خطوة بخطوة

تُعد حلوى عيش السرايا من الحلويات السهلة والبسيطة والأساسية في شهر رمضان، فهي لا تحتاج إلى خبزٍ طازج كما يُمكن تحضيرها قبل تقديمها بيوم مما يوفر الوقت.

طريقة عمل عيش السرايا

تتكون تلك الحلوى من ثلاثة طبقات؛ الطبقة الأولى، وهي القاعدة، مصنوعة من شرائح الخبز الأبيض المحمص أو البائت، ثم الطبقة الثانية وهي الشربات الذي يمنحها حلاوةً، كما يُشرب الخبز به، ثم تُضفي طبقة القشطة، التي تمنحها قوامًا كريميًا غنيًا. 

مقادير عيش السرايا

ووفقًا لموقع “fufus kitchen”، نستعرض المقادير في السطور التالية:

مقادير الشربات

• 1.5 كوب من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.

مقادير الكريمة

• 2.5 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 2.5 كوب من الكريمة الثقيلة.
• ¾ كوب سكر.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة واحدة من ماء زهر البرتقال

مكونات أخرى

• عشر قطع من خبز التوست الأبيض المقطع، منزوعة القشرة ومحمصة.
• نصف كوب من الفستق المطحون.

طريقة تحضير عيش السرايا

أما فيما يخص طريقة التحضير، فتكون كالآتي:

• تحضير الشربات من خلال خلط السكر والماء في إناء وتحريكهما جيدًا، مع تركه يغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا ثم تخفف النار ويتم تركه على نار هادئة لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى، يجب أن يصبح أكثر كثافة قليلًا.
• إضافة زهر البرتقال وتحريكه، ثم تركه جانبًا.
• إضافة شرائح الخبز الأبيض المحمص لتشكيل طبقة في قاع صينية خبز مقاس 9×13 بوصة.
• تحميض شرائح الخبز الأبيض في الفرن على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا.
• وضع معظم الشربات على الخبز المحمص وتشريب كل قطعة جيدًا.
• تحضير القشطة، من خلال خلط الكريمة والحليب، والسكر، ونشا الذرة. وتقليب المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات، على أن يُفضّل استخدام مضرب يدوي.
• بعد الخلط، يتم وضع القدر على نار هادئة وتركه لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا، وبمجرد أن يصبح المزيج كثيفًا، يتم تركه جانبًا ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم يضاف زهر البرتقال والفانيليا. والتقليب مرة أخرى.
• توزع القشطة على سطح الخبز المنقوع لتشكيل طبقة سميكة متساوية.
• تغطى الصينية وتوضع في الثلاجة لتبرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تزيينها بالفستق المطحون في طبقة متساوية. 

علمًا أنه يُفضّل تحضير هذه الحلوى قبل يوم وحفظها في الثلاجة طوال الليل، كما يفضل إضافة الفستق قبل التقديم مباشرةً للحفاظ على نضارتها.

ويمكن حفظ هذه الحلوى في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، فيما يمكن أيضًا تخزين الشراب البسيط لمدة شهرين في وعاء محكم الإغلاق أو برطمان في الثلاجة.

اقرأ أيضًا:

بلح الشام.. حلوى شرقية بعد الفطار تتصدر مائدة رمضان بطعمها المقرمش

طريقة عمل عصير قمر الدين.. مشروب لا يغيب عن مائدة الإفطار في رمضان

سر الكبسة السعودية الأصلية، خطوات بسيطة لمذاق لا يُنسى في إفطار رمضان