طريقة عمل بسكويت النشادر.. اعرفِ سر القرمشة

تستعد ربات البيوت إلى صنع حلويات العيد بأصنافها التقليدية من بسكويت وكحك وبيتيفور، بدءًا من منتصف رمضان، إذ تُعد رمزًا للفرح كما أنها مظهر من مظاهر الاحتفال بقدوم العيد لما لها من دور في تعزيز الروابط الاجتماعية.

طريقة عمل بسكويت النشادر المقادير بالكيلو

من بين الأصناف التي تبحث عنها ربات البيوت مع قرب العيد هي بسكويت النشادر الذي يمتاز بقوامه الهش والمقرمش إلى جانب خفته على المعدة وسرعة ذوبانه في الفم، نظرًا للنشادر التي تتبخر أثناء الخبز.

ووفقًا للشيف نجلاء الشرشابي، نستعرض المقادير وطريقة التحضير في السطور التالية:

المقادير:

• كليو دقيق.
• كوب ونصف سمنة.
• 2 كوب سكر بودرة.
• 5 بيضات.
• لبن حسب الحاجة.
• فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

• الخطوة الأولى: وضع كوب ونصف من السمن مع كوبين من السكر البودرة، وضربهم جيدًا حتى يصبح القوام كريمي.
• الخطوة الثانية: إضافة 5 بيضات تدريجيًا مع الفانيليا وخلطهم حتى يتجانس المزيج حتى يصل إلى خليط الكيك.
• الخطوة الثالثة: إضافة ملعقة كبيرة من النشادر، مع ملعقتين أو ثلاثة من اللبن.
• الخطوة الرابعة: إضافة رشة الملح، ثم إضافة الدقيق تدريجيًا (مع ترك كمية صغيرة منه جانبًا وإضافتها عند الحاجة.
• الخطوة الخامسة: عجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.

علمًا أن تلك المقادير هي لسكويت الماكينة وليس القمع أو الكيس، لذلك تكون العجينة متماسكة ومخرفشة قليلاً لتعطي النتيجة المطلوبة في الماكينة. 

وبالنسبة إلى سر نجاح البسكويت فيكمن في عدم الإكثار من اللبن، مع الحرص على قوام العجينة بحيث تكون متماسكة وسهلة التشكيل في الماكينة.

طريقة عمل بسكويت النشادر على طريقة دعاء السمنودي

ووفقًا لمقطع فيديو للشيف دعاء السمنودي نستعرض طريقة عمل بسكويت النشادر في السطور التالية:

المقادير:

• 4 أكواب من الدقيق يكون مخصص للبسكويت.
• كوب من السمنة الباردة.
• كوب وربع من سكر البودرة.
• 3 بيضات.
• ربع كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 2 باكو فانيليا.

خطوات التحضير:

• وضع ملعقة النشادر الصغيرة على ربع كوب الحليب الدافئ وتركهما لمدة دقائق حتى يكون رغوة بسيطة.
• ضرب السمن والسكر في العجان أو بالمضرب، حتى يتحول القوام إلى كريمي فاتح وهش.
• إضافة البيض تدريجيًا مع الفانيليا، وضرب البيض جيدًا.
• خلط البيكنج باودر مع الدقيق، وإضافتهم للخليط الكريمي. 
• أثناء لم العجينة بالدقيق، يتم إضافة خليط الحليب والنشادر والتقليب ببساطة.
• تشكيل البسكويت في صواني الفرن، مع ترك مسافات بينها.
• إدخاله الفرن على درجة حرارة بين 170 إلى 180 درجة مئوية في الرف الأوسط، دون فتح الشواية، حتى يأخذ اللون الذهبي. 

لتفادي التعب، 5 نصائح ذهبية لصيام آمن وصحي للحامل

طرق إعداد أشهر المشروبات الدافئة في أمسيات رمضان

سفرة رمضان اليوم.. وجبات متكاملة على مائدة واحدة بوصفات سهلة ومضمون