مع بداية الدراسة.. 5 خطوات تحفظ العيش الفينو طازجًا وطريًا

تواجه الأمهات مع بداية الدراسة مشكلة الحفاظ على عيش الفينو طازجًا، حيث تضطر إلى استخدامه طوال أيام الأسبوع لوجبات أبنائها، إلا أنه يمكن أن يتفتت ويجف بمجرد تركه خارج الثلاجة لفترة طويلة، لذا، ترغب في معرفة الطريقة الصحيحة لتخزينه.

طريقة حفظ العيش الفينو

عبر خطوات بسيطة يمكن حفظ العيش الفينو طريًا وطازجًا لمدة طويلة ودون الحاجة إلى تسخينه، نستعرضها بالتفاصيل، وفقًا لـ"سي بي سي سفرة"، في السطور التالية:

1. فرد العيش الفينو، بحيث تكون وضعيته صحيحة وغير ملتوي.
2. تعبئة العيش الفينو في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ثم وضعه في الفريزر.
3. حفظ الفينو بعيدًا عن اللحوم حتى لا يصل له ماء.
4. يتم إخراجه ويترك في درجة حرارة الغرفة مغلقًا حتى يفك دون التعرض الحرارة.
5. فتح الفينو بسكين أو بالمقص ويتم حشوه، ثم لفه الفينو مرة أخرى بالأكياس حتى يبقى طازج لحين التقديم.

الجدير بالذكر أن تسخين العيش الفينو أو تعريضه للحرارة، يضر به، لأنه سيجف بعد تبريده وستتحمص قشرته الخارجية ويصعب فتحه وحشوه مع تكسره وتفتته السريع.

طريقة عمل العيش الفينو

فيما يخص طريقة عمل العيش الفينو، فنستعرضها في السطور التالية وفقًا لبرنامج “أحلى أكلة”، تقديم الشيف إيهاب، والشيف علاء الشربيني.

المقادير:

• 5 أكواب دقيق.
• 2.5 ماء دافئ.
• ملعقة ملح.
• ملعقة سكر.
•  1.5 ملعقة بن بودرة لتعزيز النكهة.
• 1.5 ملعقة خميرة.
• زيت للم العجين.

طريقة التحضير:

• تذويب الخميرة في قليل من الماء الفاتر وتقلب جيدًا، ثم يتم وضع الدقيق في وعاء.
• إضافة الملح والسكر واللبن البودرة.
• إضافة الخميرة المذابة في الماء إلى المكونات الجافة.
• تشغيل العجان وإضافة باقي كمية الماء الدافئ تدريجيًا حسب احتياج العجين.
• إضافة قليل من الزيت في نهاية عملية العجن للم العجين وإعطائه القوام المطلوب.
• تُغطى العجينة بقطعة قماش ناعمة أو بلاستيك، وتُترك في مكان دافئ لتخمر لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
• تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الزيت أو الدقيق على شكل مستطيل أو بيضاوي.
• يُلف المستطيل رول مع الضغط الخفيف بأطراف الأصابع عند اللف لمنع وجود فراغات هواء داخلية.
• تُغلق الأطراف والحافة الأخيرة جيدًا لمنع تفكك الرول.
• دهن صينية أو صاج بقليل من الزيت.
• تشكيل أصابع الفينو مع ترك مسافات كافية بين كل رغيف وآخر.
• تغطية الصينية وتركها لتخمر مرة أخرى لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها من جديد.
• يُدهن الوجه بخفة شديدة بخافق بيض مع قليل من الحليب أو رشة ماء سكر، ويمكن رش بعض السمسم أو حبة البركة.
• يُسخن الفرن المسبق على درجة حرارة عالية (200 إلى 220 درجة مئوية)، ثم تُدخل الصينية للفرن وتُخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يحمر الوجه والقاع وتصبح هشة.
• رش الوجه بسبراي ماء خفيف وتغطيته بفوطة لعدة دقائق ليحافظ الفينو على طراوته وقشرته الهشة.

اقرأ أيضًا:

"جروب الماميز التوكسيك".. متى يجب على الأم المغادرة قبل أن تُستنزف نفسيا؟

كيف تبنين مساحة آمنة لطفلك تحميه من التحرش في المدرسة؟.. استشاري يوضح

3 عادات صحية للتغلب على تعب بداية الدراسة.. متى يجب استشارة الطبيب؟